大众化餐饮行业市场潜力大

餐饮是百业之首，是传统服务性行业，目前全国有餐饮网点400万个。2011年中国餐饮业收入达到20635亿元，同比增长16.9%，产业规模首次突破2万亿元大关。

因经济环境不景气，受人工成本、材料成本等因素的影响，餐饮业已进入微利时代。随着经济回升，餐饮行业也随着摆脱原有的粗放式经营老路，不断推进管理升级，向管理要效益。出现了原生态假日消费市场的新亮点，大众化原生态的各种新鲜海产品、新鲜蔬菜、生态牛肉、乳制品进入市场，小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，经营持续红火，并向家庭服务延伸。家庭私人消费占市场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。

创业支招

大众化餐饮创业，一是选择早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店，本低利丰、回收快，平均投资成本在2—10万元，净利可观；二是以加盟知名品牌的方式创业；三是要注意质量控制、食品卫生、消费意见等；四是餐饮方式选择打情感生活牌，包括情侣餐饮、家庭包厢等。