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□金陵晚报记者董梦颖
你知道零食也有健康可以多吃的吗？昨日一份《中国儿童青少年零食消费指南》在微博上热传，在这份指南中，水煮蛋、水煮虾、低糖无糖燕麦片、全麦面包饼干、松子等坚果都成了孩子可每天食用的健康零食。这份指南所说是否正确？记者向有关专家进行了求证。
儿童零食也分级别？
记者经过查询获悉，这份指南确实是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编制，只不过时间是2006年-2007年期间。在这份指南中，将零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”3个推荐级别。
低油、低盐、低糖的原汁原味食品，如水煮蛋、蛋类、无糖或低糖燕麦片、豆浆、新鲜蔬菜水果、纯牛奶及纯酸奶是建议每日食用的；黑巧克力、牛奶纯巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠等添加中等油盐糖的食品则是每周吃1到2次；而各种糖果、油炸食品、膨化食品、汽水可乐等则是每周食用不超过1次的限制食品。
“这份指南解读起来，就是建议儿童少吃添加剂过多的东西。含糖量高一方面会带来高能量诱发肥胖，对成年后的2型糖尿病也会增加得病风险；高盐食品对肾功能发育还不完全的儿童来说会造成肾脏负担。还有反式脂肪酸，不仅影响儿童的生长发育，对儿童成年后得糖尿病、心血管疾病也有一定联系。”南京市第一医院营养膳食科营养师徐殿松说道。
为什么会想吃零食？
“家长要学会看包装袋上的营养成分表，学会科学地给孩子吃零食。”徐殿松营养师对本报记者阐述了如何合理有营养地给孩子吃零食。
“首先，我们要搞清楚，孩子为什么会想吃零食。”徐殿松认为，孩子吃零食的原因有两个：“最重要的一个原因是一日三餐没有好好吃，孩子没吃饱，自然就会想找零食来填肚子；第二个原因是看到身边的小伙伴都在吃零食，自己馋了，也会勾起吃零食的欲望。”
挑食、偏食是很多家长头疼的问题，对此，儿子已经快4周岁的徐殿松告诉记者，他的孩子从来不需要人喂。
“每天吃饭前我都会问他今天想吃什么，做一些他爱吃的东西。接着我就会和他谈好，正餐一定要好好吃，如果不好好吃饭去吃零食，那是坚决不允许的。”徐殿松说一般每晚睡前会给儿子喝一杯牛奶，“现在很多家长都会给孩子睡前喝牛奶，要注意的是喝完牛奶一定要漱口，防止龋齿。”
营养全面的早餐都有啥？
对于学龄期（7岁到14岁）的孩子来说，一份合格、科学的营养早餐都应该包含哪些食物呢？
“首先一定要有淀粉，淀粉是人体能量的主要来源，也是大脑活动的主要动力，学龄期的孩子早餐可以吃一个包子或者馒头；其次，每天必须要保证一个鸡蛋，鸡蛋是优质蛋白质的来源，鸡蛋氨基酸的排序和人体自身的氨基酸排序相似度高达95%，所以好吸收也好消化。”针对目前有家长质疑每天吃鸡蛋会造成胆固醇过高，徐殿松表示这完全是多虑的，“人体自身每天都会合成胆固醇，蛋黄中的胆固醇含量和一些动物内脏相比，要低很多。所以一天一个鸡蛋不会有太大问题。”除此以外，家长最容易忽略的就是蔬菜。“早餐吃一些蔬菜可以让孩子更经饿，蔬菜中的膳食纤维会在小肠中停留较长时间，需要消化的时间也长，这样孩子就不会因为早餐消化过快而导致肚子饿去找零食吃了。”
