南昌市食药监局进一步加强火锅类餐饮单位监管

据南昌市食品药品监督管理局获悉，针对11月2日和11月4日媒体曝光个别火锅店非法添加罂粟壳等物质的行为，南昌市及时部署开展全市火锅类餐饮单位紧急排查工作。

雷胖子狗肉火锅店抽检的6份底料样品中有一份检出含罂粟碱等非法添加成份，市食品药品监管理部门组织人员联合公安部门连夜对该店采取了行政控制措施，辖区食品药品监督管理部门已立案调查，并将按照《食品安全法》规定进行从严从重查处。

我市餐饮服务监管部门举一反三，在城区范围内对火锅类餐饮单位进行排查，并深入了解调味料等食品添加剂的经营进货渠道。11月2日至3日，共排查城区内重点餐饮经营企业近400家，包括所有火锅专营店148家（狗肉火锅专营店９家）。我市季季红、冠菌、小肥羊等全国连锁性火锅店的底料均由其总部统一生产、加工、配送，其他火锅店均在洪城大市场、墩子塘市场火锅底料经营户中进货。

据悉，11月3日凌晨，东湖区公安出动30余人对建德观火锅经营户进行突击检查并对相关业主进行传讯，现场尚未发现违法问题，对火锅底料进行抽样送检，目前样品尚在检测中。

每年秋冬季节，我市均部署开展火锅类餐饮单位的专项检查活动， 2012至2014年监督抽检火锅底料106件，罂粟壳检测均为阴性。

为进一步加强火锅类餐饮单位监管，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，市食品药品监管部门按照上级统一部署要求，于11月4日下发《2014年冬季火锅市场餐饮服务食品安全专项整治方案》，安排部署从2014年11月起至2015年5月开展火锅市场餐饮服务食品安全专项整治，重点对火锅类餐饮单位的食品原料及调味料采购、火锅底料的采购制作、餐厨垃圾管理等方面进行监督检查，同时利用新的快速检测技术对可疑火锅底料进行抽查，确保饮食安全。

若消费者在就餐过程中发现火锅底料或调味品存在问题，可及时拨打12331食品药品投诉举报热线。