为居民餐桌拉开 “食品安全网”

据新华社福州11月10日电 福建省治理“餐桌污染”从源头入手，坚持省长挂帅、社会共治，加强部门职责协调、完善应急处置机制、推进可追溯体系建设，为城乡居民的餐桌拉开了一张从种养到加工、流通、消费一条龙监管的“食品安全网”。

“从2001年始，治理‘餐桌污染’连续14年被列入全省为民办实事项目。”福建省食安办原主任钟安平介绍说，福建省建立由政府领导挂帅的省、市、县三级联席会议和食品安全委员会，打破条块分割的管理机制，有效整合行政资源，基本形成涵盖生产加工、市场流通、标准认证、质量检测、法治保障、组织实施、社会监督、健康消费八大体系的无缝衔接的食品安全监管治理体系。

“治理‘餐桌污染’始终列为‘一把手’工程是最重要的举措。”福建省食品药品监督管理局局长贾科说，福建的经验可归结为：首先，省长亲自抓，18个部门组成联席会议，无缝监管；其次，逐步完善形成了一套考核评价办法，在纠风考评、综治考评和绩效考评三个维度细化落实；第三，系统开展长效机制建设，今年还推出三年行动计划，一任接着一任守护“舌尖上的安全”。

在原有治理成果上，福建省不断改善薄弱环节，探索建立一系列有针对性的工作办法。一是明确监管空白，出台了食品生产加工小作坊、食品摊贩、餐厨垃圾管理等专门性规章；二是完善应急处置机制；三是建立有奖举报制度，严厉打击食品安全犯罪活动。

“严打重罚，零容忍，行刑结合。”贾科说，对黑作坊的罚款上限从3万元调整到20万元。2001年以来，侦破食品案件3191起，查获销毁不合格食品28491吨。

今年上半年，福建省生猪“瘦肉精”尿样抽检合格率为100％，蔬菜农药残留抽检合格率97.4％，加工食品抽检合格率97.4％，水产养殖环节抽检合格率为99％，全省未发生较大以上食品安全事故。