四川苍溪县“三个一”构建小餐饮社会监管格局

日前，记者从四川省苍溪县食品药品监督管理局了解到，该局为保障全县小餐饮食品安全，让小餐饮经营单位主动接受社会监督，切实承担起餐饮服务食品安全第一责任人职责，在各小餐饮就餐场所醒目位置采取“三个一”信息公示制度，全面构建了小餐饮社会监管格局。

“一份责任承诺书”——要求小餐饮经营单位就依法、诚信经营和食品采购、贮存、制作、销售全过程向社会进行公开承诺，督促其全面强化自律意识。“一张信息公示栏”——对小餐饮行政许可、从业人员健康检查及食品安全知识培训、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置和食品安全量化分级管理等级评定等情况向社会进行全面公示。“一套食品安全制度”——为确保食品安全制度常抓不懈，对食品采购索证验收、食品添加剂使用管理、从业人员健康及卫生管理、从业人员食品安全知识培训、餐饮具清洗消毒保洁、餐厨废弃物处置、预防食品安全事故等7种常用制度规范上墙。