廉价葡萄酒葡萄含量为零

　　　实验地点：黑龙江八一农垦大学食品学院食品分析实验室

　　　科普专家：郭德军教授

　　　指导教师：张爱武高级实验师

　　　实验人员：沈琰杨义杰(均为在读研究生)

　　　实验结论：一瓶750ml的纯葡萄酒，仅成本便要50余元，低于此价，酒里很可能葡萄汁含量不足。本次实验用酒，其中“廉价”的两瓶为“三精一水”勾兑而成。

　　葡萄酒已知对人体有益的成分大约600种，另外它因为具有美容养颜等功效，被“红控”们称为“可以喝的面膜”。

　　市场上销售的葡萄酒，价格从十几元至几千元不等，差价如此悬殊的背后，究竟隐藏着什么秘密？

　　本期“较真儿实验室”，八一农垦大学食品学院的专家，通过实验和计算价格两种方式，为您揭开谜团。

　　验前科普

　　葡萄酒呈现出玫瑰红色，是因为酒中含有名为“花色苷”的物质。这种物质来自葡萄本身，是天然色素。

　　“花色苷”遇碱，会发生化学反应，变成蓝黑或紫黑色。

　　国家标准规定，葡萄酒以鲜葡萄为原料，经发酵酿制而成，含有一定酒精度。所以，真正用葡萄酿造的红葡萄酒中，肯定会含“花色苷”。如果红葡萄酒遇碱未发生颜色改变，说明酒里没有“花色苷”，也就没有一丁点葡萄汁。

　　这样的葡萄酒，多是用色素、香精、酒精加水勾兑而成的，也就是所谓的“三精一水”。这样的葡萄酒，饮用之后，不仅对身体没好处，还会带来危害。　　4种实验用酒被取样放到量杯里。

　　实验过程

　　本次实验，为了证实市场上销售的不同价格红葡萄酒是真是假，记者随机买来15元/瓶、25元/瓶、188元/瓶和自酿葡萄酒，共计4个实验样品。

　　通过瓶上商标可以看到， 3个瓶装红葡萄酒的配料依次为：葡萄汁、白砂糖；葡萄原酒、白砂糖；葡萄。