廉价葡萄酒葡萄含量为零（2）

　　3个瓶装红葡萄酒，均“声称”其中含有葡萄。

　　红葡萄酒中的“花色苷”与碱发生反应变色后，会再次发生化学反应，很快变回红葡萄酒的原来颜色。为了把实验结果稳定住，利于读者们观察，实验人员利用滴管，把一张滤纸分成4个区域，并在上面进行实验。

　　专家解读

　　通过实验看出，15元/瓶和25元/瓶的红葡萄酒中没有一滴葡萄汁，酒中颜色并非均匀存在，明显是勾兑的。

　　专家说，有极少数商家，为应对类似的实验，在酒中加入合成物质，也会导致加碱后颜色改变。市民可根据酒滴在纸上的均匀程度变化，来判断是否为勾兑酒。

　　葡萄酒多少钱一瓶才靠谱？郭德军教授给您介绍了葡萄酒的成本价。

　　今年葡萄上市的批发价为5元/公斤，葡萄酒每瓶为750ml，酿造一瓶约需1.25公斤葡萄，价格为6.25元。酒瓶价格2元钱，木头塞、塑封口和商标价格3元钱。税费约是成本价的50%为5.6元，运输费约是成本价的40%为4.5元。另外，包装成本5元，人员开支、水电、机器折旧、存储、场地等费用，加在一起差不多要25元钱。

　　这样算起来，一瓶750ml的纯葡萄酒成本价为：原料11.25元+包装5元+税费运输费10.1元+额外支出25元=51.35元。

　　所以市场售价60元钱以下的葡萄酒，不会是100%纯葡萄酿造，一些低价葡萄酒，很可能一滴葡萄汁都没有。