食品科技网-资讯内容
前段时间，生姜价格一路攀升，价格堪比猪肉价，达到每公斤30元。近日，记者走访市场时发现，随着新姜的上市，我区生姜价格开始回落，每公斤14元左右。
在欧尚超市蔬菜区，记者看到嫩黄、水分饱满的鲜姜摆满了货架，每公斤14元的价格更是吸引了不少顾客。“现在鲜姜刚刚上市，价格便宜，但是不太好存放。”正在挑选生姜的赵女士告诉记者，因为贪图便宜，上次买了好多新姜，结果来不及吃，都烂了。为此，她提醒大家，新姜虽然便宜，但是不易存放，只能现买现吃，不宜过多购买。
除了超市开售新姜外，各大菜场也摆上了大量的新姜。记者在花园菜场看到，虽然新姜已经大量上市，但老姜价格依然坚挺，其价格也还在每公斤30元左右，市场上新老姜价格反差大。“现在新姜价格比一个月前便宜一半多。”一位摊主告诉记者，由于前两年生姜价格较低，姜农种植积极性下降，导致去年生姜的产量下降，而今年生姜价格持续上涨。
据悉，目前是生姜新老交替的季节。不少摊贩表示，生姜本身具有耐储存的特点，刚上市的新姜水分含量较大，储存难度较高，需要经过一段时间的老化才能大量上市。且新姜上市价格较低，老姜价格较高，部分种植户收获新姜后直接进行窖藏，预计还要再过一段时间，市场高位姜价才会得到缓解。