德州市庆云县15家餐企推透明厨房

近日，为确保广大人民群众“舌尖上的安全”，庆云县食品药品监督管理局在全县15家大中型及重点餐饮企业中推广透明厨房工程。

据介绍，透明厨房分为两种形式，一是通过餐饮后堂安装的摄像头的实时传送，凉菜间、面点房、操作间等餐饮监管重点区域的现场情况在酒店大堂的醒目位置全部播出；二是将厨房改造成透明玻璃隔断，让消费者能够清楚看到操作过程。截至目前，庆云局已经有10家餐饮企业进行了“透明厨房”展示，还有5家正在进行改造安装。