大雪节气食经：冬天进补，开春打虎

食补：白菜、萝卜、大葱

皮肤干白菜护肤养颜

大雪节气期间空气特别干燥，冷冷的寒风让皮肤开始出现干燥的情况，不少上班族到了单位之后，又关在开着暖气的空调间里，皮肤的水分也相应地流失得更快。冬季吃大白菜有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。此外，大白菜还含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。尤其要提醒的是，大白菜要竖着切，这样对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。竖切的白菜也更容易熟，维生素的损失减少。

阳光弱萝卜缨补钙

大雪时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。钙是构成骨骼的主要成分，冬季日照的时间减短，会影响维生素D的形成，天冷人体尿量增加，无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，尤其是老年人。因此，应该及时予以补钙。

很多人买来萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事，但萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。

阳气藏来根大葱能“通阳”

大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，主要症状是怕寒怕风。天气寒冷的时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒。虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。