大同食品药品稽查队开展鲜肉水分监测工作

为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，及时发现并消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生，根据大同市食品药品监督所《关于开展2014年度餐饮服务环节食品安全快速检测工作的通知》，该市食品药品稽查队从11月份起对餐饮服务单位开展了家畜禽鲜肉中水分的监测工作。

据了解，此次监测工作使用市财政拨款购进和省局统一下拨的食品安全现场快速监测仪，将检测工作分为食品抽样和快速检测两个间段并严格按照食品抽检的相关程序进行。总共对30家餐饮服务单位鲜猪肉、鲜羊肉等4个品种、50份样品进行抽检。通过对所采50份样品的快速检测分析得出如下结论：所采家畜禽鲜肉样品中水分检测结果全部符合国家要求。通过食品安全快速监测，准确掌握了餐饮服务单位使用的鲜猪肉、鲜羊肉等家畜禽鲜肉中水分的含量情况，有效保障了餐饮服务单位家畜禽鲜肉的使用安全。