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离春节还有两个月，不少市民已经开始着手预订酒店的年夜饭。记者走访福州多家酒店了解到，今年榕不同酒店年夜饭预订冷热不均，一些酒店年夜饭预订已经一桌难求，而另一些酒店席位还有过半待订，而酒店包间最低消费、开瓶费等问题仍普遍存在。
年夜饭包厢最低消费普遍存在
昨日记者采访了福州几家中高档饭店，了解年夜饭预订情况。虽然已经临近新年，但这些饭店人员均表示包厢都还有空余，可以预订，几家酒店称还有50%左右空位。有的饭店人员甚至称还未开始准备菜单和定价。记者了解到，多家酒店年夜饭的价格基本与去年持平，有些表示会微涨。
记者在走访中发现，从10月底，就有市民开始预订年夜饭，不少知名酒店的包间已预订出七成以上，其中一些声誉较好的酒店包间几乎被预订一空。大多中档酒店的年夜饭单价在每桌1500元至2000元，高档酒店的单价则在每桌3388元至6888元。
记者了解到，商务部今年10月发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》，其中第十二条中写道：禁止餐饮经营者设置最低消费；第二十四条写道：本办法自2014年11月1日起实施。而在记者调查中，福州部分酒店的变相最低消费仍然存在。记者了解到，目前福州大多数饭店年夜饭都采取了合菜、套餐或人均消费的形式，人均消费几乎都在200元以上。五里亭附近一家饭店人员表示，目前他们饭店的包厢全部订满，只有大厅有空席，可以任意单点，但包厢还是有一定消费限制。店员称：“每个包间最低消费3000元，不然我们也不好做。”另外温泉路一家饭店也规定包厢消费888元/位，大厅消费388元/位。五四路一家饭店包厢则要求8人以上，“去年消费是218元/位，今年还未具体定好，但可能会微涨”。
菜品不能单点“开瓶费”标准混乱
采访中，记者询问多家酒店，能否单点菜品，店员表示，所有客人都只能选择固定的套餐。“过年客人多，菜量大，我们需要的原材料都是统一进的，厨师统一制作，如果顾客都单点，年夜饭就乱套了。”八一七路一家大饭店宴席预订负责人告诉记者，春节期间，酒店会爆满，预订套餐是为了节约等候的时间。
对于酒店推荐套餐的做法，有市民认为，只要消费者提前交了订金，并提前把菜点好，酒店就应提供相应的预订服务，不应该推行统一的套餐标准，这相当于变相的最低消费。市民李女士称：“我一家总共才6个人，怎么也吃不完10人左右一桌菜，但酒店只能订一桌，还是固定的套餐，这样会造成浪费。”
昨日，记者以消费者的名义咨询了10多家榕城酒店，发现各家对于“开瓶费”收取与否都没有明确说法，收取的也各有各的标准。比如温泉路附近某饭店是按桌收取，每桌收50元“开瓶费”；晋安区一家饭店则“灵活”收费，喝得少每瓶收30元，喝很多每桌按150元~200元来收；台江某五星级酒店是记者在调查中最贵的一家，按照酒品来收费，红酒每瓶100元，白酒每瓶200元，500元封顶。
五四路某酒店相关负责人告诉记者，虽然酒店允许自带酒水，但一瓶白酒要收50元“开瓶费”，如果不愿缴纳，就不建议来酒店消费。随后，记者采访了一知名饭店的负责人称先生，他认为，收取“开瓶费”是酒店与消费者间的双向选择，“只要明确告知，消费者有权选择吃或不吃。”
记者采访时注意到，即便是付给酒店“开瓶费”，消费者自带酒水也更划算。目前商超53度飞天茅台酒售价大概900元/瓶，52度水晶瓶装五粮液为640元/瓶。但这两款白酒在福州多数酒店购买，价格分别为每瓶2000元和1000元。也就是说即便付完100元至200元的“开瓶费”，消费者仍可省下不少钱。