营养学家推荐：抗衰防病的“超级食物”（4）

　　鸡蛋——减少黄斑变性

　　国外专家：多吃鸡蛋可使白内障减少20%，黄斑变性减少60%。鸡蛋还有很强的抗饿能力，早上吃一个可以使一天摄入的热量大大减少。

　　国内专家：鸡蛋是非常适合婴幼儿、青少年和老年人食用的，它可以促进生长发育、增强记忆力、保护眼睛、预防老年痴呆。但是如果您患有冠心病、高胆固醇就要小心食用。

　　保健提示：鸡蛋蛋白质是仅次于母乳的优质蛋白质。

　　无花果——打败皮肤病

　　国外专家：无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防止多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果比其它新鲜水果或干果中含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5～6克膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收，实现预防2型糖尿病的保健功效。

　　保健提示：干无花果放置时间过长容易产生白色“糖霜”(实际为糖分外溢)，因此，最好放进冰箱冷藏。

　　正确吃法：

　　1、饮食多元化。每样食物营养再丰富都还是会有缺失的营养的，所以饮食要多元化、杂食，不挑吃，体内营养结构才会健全。

　　2、如果有条件，吃自家种的或做的食物

　　在现代城市里，我们吃的东西都是由陌生人种植、养殖和加工的，你不知道这些食物存放了多久，也不知道里面添加了什么东西。用《饮食有方 享受健康》一书作者龙小兵的话来说，如果你把胃交给了陌生人来管理，就如同把粮仓交给了陌生人甚至敌人。

　     3、吃有生命的、新鲜的食物

　　人类不能直接从太阳或土壤中吸收能量和营养，我们只能从摄入的动植物活性组织细胞中进行分解、合成和转化。所以，我们需要吃有生命的、新鲜的食物，比如吃活的鱼、当天做的豆腐、当时做的饭菜。