冬季畏寒手脚冰凉 补充18毫克的铁就够了（2）

　　2、红肉

　　●推荐理由：

　　红色瘦肉中的猪肉、牛肉、羊肉的含铁量也很丰富。瘦猪肉没有什么饮食禁忌，生活中又很常见，是不错的补铁食物。牛肉的血红素铁含量特别高，蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低，各种体质的人都可以吃，一年四季皆宜。羊肉的含铁量也很高，冬天来个羊肉火锅是不错的御寒选择。

　　●Tips：

　　(1) 需要注意，红色瘦肉的肌肉纤维较粗，不易咀嚼消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

　　(2) 食用红肉方法很重要，在烹饪方法上一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，特别是老年人，一定少用油煎油炸食物。

　　3、黑木耳

　　●推荐理由：

　　黑木耳的含铁量是所有食物中最高的，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。虽然是非血红素铁，吸收率仅为1~5%左右，但因其含铁量最高，不失为补铁的一把好手，冬日不妨多吃木耳炒瘦肉。

　　另外女性常黑吃木耳能够令肌肤红润，起到养血驻颜，容光焕发的作用。

　　●Tips：

　　(1) 泡发干黑木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使黑木耳肥大松软，味道鲜美。

　　(2) 黑木耳不能吃新鲜的，因为新鲜的黑木耳含有一种物质，会引起日光性皮炎。