大寒时节 10道美食补肾养肝血（4）

　　7、腊味糯米饭

　　材料：糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米。

　　做法：糯米洗净后用水浸泡一晚;糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用;所有配料都切成丁;锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米饭，中火不停翻炒;泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放适量生粉，调匀淋入锅中;盖上锅盖，焖十几分钟;最后洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅。

　　功效：大寒有吃糯米饭的习俗。中医认为糯米有补中益气的功效，冬季养生吃糯米饭可以暖胃。

　　8、山药羊肉汤

　　材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

　　做法：将羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净备用;淮山片用清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

　　功效：能补脾胃，益肺肾。