大寒时节 10道美食补肾养肝血（5）

　　9、红杞田七鸡

　　材料：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

　　做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

　　功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，产后血虚者均可食用。

　　10、白胡椒煲猪肚汤

　　材料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　做法：把猪肚反复用水冲洗净;把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　功效：用于治疗胃寒、心腹冷痛，可以作为冬天养生的一道家常菜。