莱西市三措并举提升餐饮监管水平

   莱西市以保障全市人民群众食品安全、饮食健康为根本，以示范创建、“明厨亮灶”、“清洁厨房”为突破口，真抓实干，有效提升餐饮行业监管水平。

   深化开展示范创建工作。认真落实 “食安山东”品种引领活动要求，创建“食安山东”南京路餐饮服务示范街，食品经营示范店2家，学校示范食堂1家。对示范单位进行授牌，加强宣传作用。同时加强对已获得示范称号单位的监督管理，强化典型带动作用，组织观摩学习，推广先进经验。

   全面推进“明厨亮灶”工程。加强调度，定期通报，改进考核方法，加大考核权重，推动中型以上餐馆、中央厨房、集体配餐、学校食堂及示范街区、示范店等“明厨亮灶”工作。2014年度共完成餐饮行业明厨亮灶139家，超额完成工作计划。

   扎实做好“清洁厨房”创建。全面落实《山东省餐饮服务食品安全监督管理办法》，加强规范管理。以中小型餐馆、快餐店、小吃店为重点，督促餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和基本的卫生清洁制度，2014年共有11家餐饮服务单位验收合格，被授予“清洁厨房”称号，挂牌经营。