迁安市食药监局多举措加强餐饮具消毒规范化管理

为给消费者提供合格餐饮具，保障餐饮服务食品安全，迁安市食药监局标本兼治，多举措加强餐饮具清洗消毒规范化管理。

一是强化源头规范。针对大批中小型餐饮具使用餐消企业集中消毒餐具的情况，该局加大与卫生部门的协调力度，对新开办的餐饮具集中消毒企业，协调卫生局专业人员，共同深入现场，从厂房设计、设备安装、流程设置、人员管理等方面帮助把关，促其早投产，早见效；对原有餐饮具集中消毒企业协调卫生部门加以规范，整改合格的由卫生部门予以备案；对抽检不合格集中消毒餐饮具情况，及时通报卫生部门查处。目前，该市已有经过卫生部门备案的合格集中餐饮具集中消毒企业6家。

二是强化过程监管。按照“两规范一督导”的思路，开展餐饮具清洗消毒专项治理行动，指督导餐饮单位正确进行餐饮具清洗消毒保洁和选择合格的餐饮具供应商。对购进集中消毒餐饮具的单位，加大索证索票的监督检查力度，重点检查《河北省餐饮具集中消毒服务单位备案证明》、《营业执照》、该批次产品的检验合格证明等索证情况；自行消毒企业重点检查消毒记录情况。对餐饮具消毒情况进行现场检查，对发现感官异常的餐饮具现场提出整改意见并重点抽检。

三是强化抽检力度。安排专项经费，不定期对餐饮单位使用的餐饮具进行抽检。2014年全年集中抽检餐饮具1609份，对抽检不合格的企业均依照法律法规给予了处理。