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食物环境衞生署食物安全中心（中心）今日（二月二十七日）公布上月食物安全报告，结果显示在约一万一千八百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的十七个不合格样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约四千一百个食物样本进行化学检测，约一千四百个样本作微生物检测，及余下六千三百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千九百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及衞生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
检测样本包括约三千个蔬菜、水果及其制品样本；约七百个肉类、家禽及其制品样本；约一千六百个水产及其制品样本；约七百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约四百个谷类及谷类制品样本；及约五千四百个其他类别的食物样本。
十七个不合格样本包括十个除害剂残余超标的蔬菜样本、三个含过量致病菌蜡样芽孢杆菌的腐乳样本、一个含有不准在食物中使用的染色料二甲基黄的腐乳样本、防腐剂二氧化硫含量超标的两个腌制蔬菜及一个杏脯样本。
中心已跟进不合格的样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。