美国研究员称调整酒发酵素基因 解决宿醉问题

据台湾“中广新闻网”18日报道，美国研究人员正在研发一种所谓“好的基因改造食品”，可以避免喝酒后，第二天早上头疼。

伊利诺伊大学研究人员表示，酒的第二阶段发酵会让酒变得香醇顺口。不过，这一段被称作苹果乳酸的发酵会产生一些有毒副产品。而这些副产品就是让人酒后头疼的元凶。

研究人员调整发酵素的基因，让酵素只会引起发酵而不会制造出不良副产品。

研究人员强调，基因被改造过的酵素可以保存酒有益身体的成份，去掉对身体不好的副产品。研究人员还强调，这项产品也可以应用到其他需要发酵的食物，譬如面包或是酸菜上。