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积极开展“明厨亮灶”活动是落实衡水市政府承诺的2015年民生实事之一，也是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。衡水市食品药品监督管理局高度重视，制定了《2015年“明厨亮灶”工作安排》，明确了以中小型餐馆、学校（托幼机构）食堂为重点的改造任务，确保第一类、第二类餐饮服务单位全部完成改造，鼓励硬件设施较好的各类小型餐饮服务单位积极参与改造工作，保证年底前全市70%餐饮服务单位完成“明厨亮灶”改造的工作目标。
一是将 “明厨亮灶”工作与行政许可相结合，引导新开办的餐饮单位达到“明厨亮灶”标准；二是与量化分级管理相结合，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为餐饮业量化分级动态评定的重点内容，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工程；三是与日常监管相结合，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平；四是与示范创建工作相结合，加大对积极开展“明厨亮灶”工作、诚信守法经营餐饮服务单位的宣传培育力度；五是加大与衡水日报、衡水电视台等主流新闻媒体的联系沟通，拓宽工作渠道，广泛宣传，全面推进“明厨亮灶”改造工作，切实加强餐饮服务食品安全全民监督和社会共治作用。