位置:首页 > 资讯首页 > 专业视角 > 正文

何计国:乳酸菌市场鱼龙混杂,美味不等于有活菌

2015/3/30 9:19:16 来源:三亚网

  乳品市场经历从奶粉、液态奶到酸奶等消费浪潮后,健康的概念逐渐受到热捧,近年来乳酸菌饮品也越来越受到消费者的青睐。但在中国这个新兴而庞大的市场,乳酸菌饮料却鱼龙混杂,核心的菌株依赖进口,国标也严重落后,这些都是制约乳酸菌饮料市场发展的原因。

  为什么要活菌?

  中国农业大学食品营养系主任何计国表示,目前市面上乳酸菌饮料层出不穷,但鱼龙混杂,有些厂商用死菌代替活菌混入乳酸菌中。由于活菌需冷藏保持菌的活性,保质期一般在1-2个月以内。为了延长保质期或者是技术水平不够,市面上很多乳酸菌产品中不再含有活菌。很多乳酸菌饮料企业,其实都是死菌型产品,却以活菌的价格销售。  活菌型乳酸菌可以保持肠道健康,消除便秘,而死菌不具备这些作用。活性乳酸菌能在肠内定居,使肠道菌相的构成发生有益变化,促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动,清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。

  为什么要低糖?

  尽管乳酸菌饮料有好处,但是却不能多喝,原因之一是其含糖量多。一般情况下,一中瓶345ml的乳酸菌饮料热量约为240千卡、含糖量约为56克,而每100毫升可口可乐的含糖量为10.6克。很多消费者都是直接喝完一整瓶,这样就会无意间摄入大量糖分,甚至超过碳酸饮料。

  乳酸菌饮料销售正呈现上升趋势。中国作为全球第一大食品消费市场,消费者对食品的观念也有了改变,从以前追求吃得饱、吃得好,变成了现在追求吃得健康。因此为了获得健康,消费者也愿意付出更多。

  活菌+低糖 营养又健康

  想要活菌,又要低糖,市面上有这种两全其美的乳酸菌吗?在中国农业大学食品营养系主任何计国看来,伊利每益添完全能满足消费者这一诉求。 伊利每益添是一种健康的活菌乳酸菌饮料。它每百毫升富含300亿活性乳酸菌,形成消化快动力,让消化更快速,肠胃更轻松。这款产品最大的亮点体现在含糖量≤5g/100ml,这在同类产品也是很突出的。

  伊利低糖每益添新品延续了伊利产品一贯的优良品质,是伊利研发团队用三年时间联合国际菌种公司,突破技术壁垒,打造出的健康更美味的低糖活性乳酸菌饮料。


责任编辑:Techoo-3
 推荐阅读

电脑版

关注微信公众号

食品科技网 版权所有©2014-2022
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.