台湾地区抽检食品丙烯酰胺 黑糖、坚果类检出

据台湾“中央社”消息，4月1日台湾地区立法院社福卫环委员会针对高温油炸薯条、油条中丙烯酰胺管理召开公听会，台大学者调查报告指出，黑糖与坚果类也检出丙烯酰胺。

食品安全问题备受台湾各界关注，日前台大公共卫生学院职业医学与工业研究所教授吴焜裕的团队发表研究指出，人类经由饮食摄取的丙烯酰胺愈多，诱发基因伤害风险也愈大，是致癌的危险信号。

台立法院社会福利及卫生环境委员会1日针对高温炒炸食品中如油条、薯条、洋芋片等丙烯酰胺的管理召开公听会，邀集专家学者及卫生福利部、教育部代表与会。

台湾大学食品科技研究所特聘教授叶安义的《台湾地区食品之丙烯酰胺含量》调查报告显示，除油条、洋芋片、薯饼、薯条等高温炒炸食品有高检出率外，坚果类及黑糖也有丙烯酰胺检出，其中含量超过每公斤超过1000微克的杏仁有2件，黑糖饴有1件。

叶安义说明，调查报告是单纯显示这些食品的丙烯酰胺含量较高，但目前还未有流行病学证明丙烯酰胺食用多少会直接致癌，但调查中也显示台湾地区12岁以下幼童在丙烯酰胺暴露量确实较高。