山东：食源性疾病多发在集体食堂 成头号食品安全问题

4月7日是世界卫生日，世界卫生组织将其主题确定为“食品安全”。今天上午，山东省卫生计生委、山东省疾控中心在山东大学趵突泉校区举办“‘食品安全与公众健康知识’进校园”宣传活动。

据悉，2014年山东省卫生计生系统共监测各类食品24520份，获得有效数据31万余条。结果显示，山东省食品安全形势总体稳定，未发生大的食品安全事件及系统性的食品安全风险；大宗食用农产品如粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、乳制品、植物油等食品中的重金属、农药残留、真菌毒素等主要污染物呈较低水平；乳制品、植物油、特殊营养膳食等食品种类的安全质量已明显好转。

记者了解到，在众多食品安全问题中，食源性疾病成为头号食品安全问题。据统计，2014年山东省通过监测网络报告食源性疾病暴发事件98起，累计发病1238例，死亡4人。餐饮服务单位和集体食堂是主要事发场所，共报告65起，占事件报告总起数的66.33%；发病1066例，占总发病人数的86.11%。在查明原因的暴发事件中，微生物性致病因子导致的暴发事件数最多，占总数的38.46%。

山东省卫生计生委食品处建议，有关部门要进一步加大对餐饮单位特别是集体食堂、景区餐饮单位夏秋季的监管力度，严厉处罚食品安全违法行为。食品生产从业者要加强自律，依法开展生产经营活动。公众自身也要注重饮食安全，预防病从口入。