食品科技网-资讯内容
红网长沙县站4月9日讯（星沙时报记者 盛磊 通讯员 梁萍）根据媒体与省卫计委反映，最近有一批经过焦亚硫酸钠处理的生姜从山东流入湖南，主要销往衡阳、株洲等地，湖南省食安委要求各级食安部门全面清查。近日，长沙县食安办根据要求，由县食品安全检测中心对全县所有生鲜市场和超市的32个批次生姜及所有餐饮单位的店面生姜进行了抽检，发现灰埠生鲜市场一摊主销售的生姜二氧化硫残留量超标。昨日，组织工商部门对其进行了查处。
记者看到，这批生姜个头较大，颜色泛黄，表面十分光滑，且未沾泥土。摊主称，这批生姜是从马王堆市场进的货，因为批发价比本地生姜便宜一半，只要3.5元/斤，他半个月前开始进这种生姜，每天都会进10斤货。“我也不晓得这种生姜二氧化硫超标，每次进货都保留了票据，马王堆市场每天也会对产品进行抽样检测，当时认为便宜就没在意。”随后，工商执法人员当场收缴了这批生姜和票据，依法进行销毁。
日前，经省疾控中心对相关生鲜市场销售的生姜进行应急检测，发现多个生姜样品二氧化硫残留量高于检出值，不排除有利用焦亚硫酸钠清洗浸泡生姜的可能。我国《食品添加剂使用标准》中明确规定：焦亚硫酸钠只适用于蜜饯、冰糖等少部分食品加工，且有严格的用量规定。生姜不在适用范围内。
县食安办相关负责人介绍，焦亚硫酸钠是一种化学品，对人体皮肤、黏膜有明显刺激作用，可引起结膜、支气管炎症和对人体肝肾构成伤害，严重的会造成急性中毒甚至死亡。
那么市民该如何鉴别毒生姜呢？该负责人表示，消费者可以通过看、闻进行辨别：看外观，经硫磺或是焦亚硫酸钠清洗过的生姜看上去黄色明显、发亮，而正常的生姜外表发暗、粗糙；闻味道，经焦亚硫酸钠清洗过的生姜有股剌鼻的化学味道，而正常的生姜有股浓浓的姜味，“那些带有泥土的生姜一般不存在这个问题，而且可保存的时间也较清洗过的生姜要长很多，消费者可考虑优先选购。”