食品科技网-资讯内容
据外媒14日报道，了解一些英国文化的人估计都认可，比起法国和意大利等欧洲传统美食大国来说，英国美食中除炸鱼薯条或许还能勉强算“拿的上台面”，其余值得说道的实在不多。不过，最新研究显示，随着全球海洋变暖，英国人吃得到炸鱼薯条的日子恐怕也不长久了。
据报道，英格兰埃克斯特（Exeter University）大学的研究人员通过电脑气候模拟研究得出预测结果认为，如果北大西洋平均水温在未来50年内上升1.8摄氏度，那么英国人炸鱼薯条中常用的诸如黑线鳕鱼，比目鱼和小头油鲽等鱼肉平厚的鱼种将逐渐绝迹。
与此同时，原本多出现于较暖海域的一些不大适于裹面油炸食用的鲷鱼等鱼类则将更多地出现于北海。
不过，埃克斯特大学的海洋生物学家辛普森表示，海水变暖也不都是坏消息，在英国传统美食逐渐失去就近原材料同时，一些英国近海不常见的鱼却会较大数量的出现，给与未来的英国人“换换口味”的机会。
据分析，随着北海变暖，鲷鱼、红鲻鱼、沙丁鱼、乌贼等鱼类反而会逐渐增多。
辛普森说：“如果我们继续想吃就近捕食的鱼，那就需要适应环境，认识新鱼类，学习新吃法”。
研究人员还补充说，除了适应新海味之外，如何更好地管理和保护海洋渔业资源也是气候变化中人类面临的一个重大课题。