浙江黄酒进军中高端料酒市场

在日前举行的中国料酒产业发展高峰论坛上，多家浙江黄酒企业透露，由于料酒行业需求趋旺，正在大力研发高端料酒，并将其视为企业转型的方向之一。

行业咨询专家张小龙说，现在的料酒在提鲜、提香等方面做了很多探索，已经不再是低端黄酒的代名词，而且高端料酒发展的速度更快。“从国内市场来看，料酒行业的年增长率大概是20%，而高端料酒的年增长率超过了40%，未来还将保持高速增长。”

料酒行业到底有多大的商机?湖州老恒和酿造有限公司营销总监王超说，根据行业估算，在餐厨方面料酒的使用量仅次于食用油，无论清蒸还是红烧都要用料酒。行业有关机构的统计数据显示，近年来，中国调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，料酒产业总产值在350亿元以上，预计2015年总产值在500亿元以上。

杭州食品酿造有限公司总经理李竞认为，黄酒有明显的地域局限，料酒则不然，因此销售规模逐年上升。此外料酒属于调味品，市场刚启动但远未成熟，还不用征收消费税，毛利率起码比饮用酒高10%以上。