海南省食安办提示：夏季气温升高小心贝类中毒

夏季来临，气温逐步升高，易发食源性疾病；大量海鲜贝类上市，是贝类毒素中毒的高发季节。省食品安全委员会办公室（简称“省食安办”）近日发布今年第6号食品安全消费提示，提醒市民在对贝类食品进行加工时加工须清除中肠腺等内脏，最好不食用蒸煮贝类的汤汁，以免引起贝类毒素中毒事故发生。

据介绍，贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素中毒初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒剂。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调方式不能将其去除。食用贝类后如出现疑似中毒症状，应立即就医。