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滨州市日前对违法添加含铝添加剂问题进行打击整治，20家包子铺中有4家因为使用含铝泡打粉而导致包子中铝元素严重超标，相关责任人已被依法采取措施。监管部门警示，铝不是人体必需的微量元素，铝摄入过量会导致神经受损，还会危害少年儿童的骨骼生长。
早在去年5月，卫计委等五部委就发文要求严禁在小麦粉及其制品生产中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝添加剂。在近日检查中的20家包子铺中，有4家因使用含铝泡打粉导致包子铝元素严重超标。滨州市开发区公安分局食药环侦大队大队长赵冠亭说：“每千克高达近四百毫克，严重触犯了刑法、食品安全法等相关法律规定。现场查扣含铝泡打粉50余袋，非法添加含铝泡打粉生产的包子80余个，抓获犯罪嫌人两名。”
据介绍，真正的包子皮，会白中微黄有弹性，蜂窝小。而含铝泡打粉等添加剂的包子颜色发白，蜂窝大，吃到口里会有发糕或者面包的感觉。食药监部门提醒，铝不是人体必需的微量元素，铝摄入过量会导致神经受损，还会危害少年儿童的骨骼生长。
滨州市食品药品监督管理局餐饮科刘君堂说：“铝过量导致神经受损，记忆力减退，甚至痴呆，如果生长发育期的少年儿童长期食用铝超标的食品，可能会对智力发育，运动协调能力产生危害，铝过量还会危害少年儿童的骨骼生长，甚至发生软骨化症。”