食品科技网-资讯内容
新消息报讯 6月4日，银川市吕女士向本报反映，她家订购的宁夏北方乳业有限公司纯牛奶加热后多次呈现豆腐渣状，还有一股酸腐味，拨打该公司电话投诉被告知是保存不当所致。
据吕女士介绍，她于去年八九月份订购了北方乳业纯牛奶，牛奶加热后有几次呈豆腐渣状，并有股酸味，甚至在气温较低的冬天也出现过此类情况。吕女士拨打该公司电话投诉，对方告知她是保存不当所致。今年5月31日至6月2日，吕女士再次遇到此类情况。“这种情况都出现七八次了，到底什么原因啊？”吕女士告诉记者，送奶员每天16时至18时送奶，家人取回牛奶后第一时间将其放进冰箱，不知为何到第二天早晨加热后就变成这样。
当日下午，记者以消费者的名义拨打北方乳业电话：8008920266咨询。工作人员称，鲜奶出现豆腐渣状可能有两种情况：一是送奶员送奶不及时或途中保存不当所致，二是消费者自己保存不当。消费者订购的鲜奶出现这种情况后，应第一时间拨打该电话反映，工作人员会对牛奶取样检测。
鲜牛奶加热后为何会呈现豆腐渣状？记者采访了北方乳业相关负责人宋军。据他介绍，牛奶加热呈豆腐渣状是蛋白质变性所致，喝了这样的牛奶不会导致身体不适，但会给人视觉和心理造成不舒服，因此不建议饮用。“喝这样的牛奶和喝白开水没什么区别。”宋军说，鲜牛奶可加热喝，但不建议高温加热，因为温度太高会破坏牛奶的营养成分。而对于吕女士的问题，他称没有接到消费者集中的投诉，应属个案，将尽快联系解决。（杨春燕）
■相关链接
鲜奶易变质存放别大意
1）鲜牛奶应立刻放置在阴凉的地方，最好放在冰箱里。2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的维生素，同时也会使其失去芳香。
3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。