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记者获悉，2014年8月，南京首座规模化餐厨废弃物处理厂运行，江南六区已有600余家企业完成收运签约，规范收运量已达每天100吨。位于板桥的餐厨垃圾处理厂，如今也满负荷运行，办法施行后，餐厨废弃物处理的终端何时能跟上？
南京市住建委环境建设处副处长严怀贵表示，根据计划，江南和江北环保产业园会各建一座餐厨垃圾处理厂，设计日处理量都为200吨。预计到2017年，江南和江北（一期为100吨）的餐厨垃圾厂可以建好，届时每天可以消化300吨的餐厨垃圾，加上第一座100吨的处理量，基本可以满足需求。
餐厨废弃物去哪？
过渡时期先送焚烧厂和填埋场
等待终端处理设备的过渡期，餐厨垃圾去往何处？南京市城管局副局长陈雷坦言，过渡时期，垃圾焚烧厂、填埋场要进行协调改造，临时接纳这些餐厨垃圾。
此外，过渡时期要先做好大中小型餐饮单位、机关企事业单位食堂的宣传工作，年内从大型企业入手逐步开展单位申报、签订运输协议。一旦餐馆都签订了协议，再违规运输，就要罚款。
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如发现餐饮企业使用地沟油
市民可打12331举报
据悉，截止到今年5月份，南京共有35378家餐饮企业，中小型企业达27011家，占比达76.34%。南京市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监督所副所长杨晓辉介绍，南京曾经查处过餐饮企业用地沟油的案件。2011年7月，食药监部门接手食品安全监督，每年都会对全市的餐饮企业食品安全开展日常的监督工作，近四年来，他们没有发现使用地沟油的餐饮企业。非常欢迎市民打12331热线进行举报。据介绍，如果发现使用地沟油行为，将没收违法所得、生产工具，违法生产经营的食品货值金额不足1万的，处罚2000元到5万；食品货值金额超过1万的，处罚货值金额五倍以上十倍以下罚款。