陕西紧急部署夏季餐饮安全监管 野生蘑菇不能随意吃

夏季是食品安全事故易发、高发季节，根据食药监部门往年经验，野生蘑菇毒人事件也多在这个季节发生。昨天，陕西省食药监局下发《关于进一步加强夏季餐饮安全监管严防食品安全事故的紧急通知》，要求各地严防安全事故的发生，餐饮服务企业和单位食堂不得采购、加工野生蘑菇。

《通知》指出，各地监管部门要以旅游景点餐饮服务单位、农家乐、农村集体聚餐、流动供餐和城乡接合部等为重点区域，以学校（托幼单位）食堂、企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送企业、农村的小餐饮经营单位为重点单位，以粮油、肉类蔬菜、调味料和食品添加剂等为重点品种，以餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、追踪溯源制度为重点环节，切实落实监管责任。

各级食品药品监管部门，对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索，要加强排查和督查督办，对问题严重的要依法责令企业停止经营，始终保持高压态势，严厉查处无证经营、采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为。

执法人员要督促餐饮服务单位，加强经营环境的清洁，规范餐饮具清洗消毒，保证菜品新鲜、各类调味料质量合格，食材一定要在保质期内使用，制作菜品时要严格按照粗加工处理、煮熟煮透、避免交叉污染等规范操作；所有餐饮服务企业、学校食堂、幼托机构、职工食堂不得采购、加工野生蘑菇。省食药监局相关工作人员介绍：“野生蘑菇一般长得比较漂亮，这个季节很多人到户外去，看到了就想采回家，一做吃下肚，准要中毒，所以我们要求餐饮环节，严禁购买和加工野生蘑菇。”

省食药监局提醒消费者，如果遇到食品安全问题，及时拨打12331投诉举报热线，或向当地食药监管部门进行反映，并注意保留好相关证据。