邯郸峰峰矿区食药监局加强对食品新业态“奶吧”监管

为进一步规范“奶吧”经营行为，保障新业态食品安全，近日，峰峰矿区食药监局组织开展了为期两周的“奶吧”食品安全专项检查。

一是摸底排查，掌握数据。对全区内所有营业的“奶吧”开展调查摸底，准确掌握“奶吧”数量、持证情况、奶源、从业人员等信息。

二是完善设施，规范行为。严格检查经营场所布局、设施设备投入、奶源资质。要求经营者从合法正规的渠道购进生鲜乳，严格审查奶源提供方的《动物防疫条件合格证》和《生鲜乳收购许可证》。配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备设施，建立进货查验与索证索票制度。及时对加工工具和饮具进行彻底清洗、消毒，做好生鲜乳、乳制品的食品留样。

三是强化抽验，严查不为。对“奶吧”的生鲜乳、巴氏杀菌乳和发酵乳进行抽检，重点检验乳制品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等生物指标，严厉打击非法添加行为，并实时公布抽检结果。  （刘志刚）