“鲜冻”食品首进南京平价超市

7月3日，由四季大通实业集团发起的“南京市秦淮区农副产品平价联盟配送服务中心”正式挂牌，首批20多种经过“鲜冻”技术处理的食品首次进入秦淮区21家农副产品平价超市。据悉，平价联盟配送服务在秦淮区试点成功后，将向南京市240多家平价超市延伸。届时南京人的“菜篮子”将更加丰盈、新鲜，也更省钱了。

农副产品平价直销超市，是我省“菜篮子”工程，目前全省已有2400多家，其中南京市240多家。这些平价超市大多数规模不大、人手不足，进货、配送是难题，普遍菜品不够丰富。去年11月底，四季大通集团发起成立了农副产品平价联盟，秦淮区首批27家平价超市加盟，此次四季大通在其中21家进驻了鲜冻专柜和专业销售人员。　　记者在位于南京大明路九龙新村的四季大通农产品平价超市看到，这些食品均采自该集团分布于全国各地的食品安全产业园和有机食品生产基地，有从南美海运来的三文鱼，有洪泽湖的蚬肉、鲌鱼、银鱼，有舟山的带鱼、银鲳，有黄海、渤海的鳗鱼、大明虾，有浙北的春笋等。这些来自五湖四海的原产地食品，均经过“鲜冻”技术处理，原“质”原味地保持了新鲜，而且价格低于市场1/3左右。

四季大通集团董事局主席任杰峰介绍，常规冻结食品需要4小时以上，而“鲜冻”技术则是把食品放在特制的零下26度的鲜冻液中，只需几分钟便可完成冻结，不破坏食品细胞膜，解冻后营养不流失，保持了原有口感和风味。更为神奇的是，鲜冻的鱼在一个月内解冻后还能复活。该技术填补了多项空白，已获中国发明专利、中国实用新型专利等。鲜冻技术的应用，改善了直采、直供、直销的上下游关系，减少了诸多中间环节，降低了30%以上的传统食品储运损耗成本。