杜绝食品铝残留超标不能只抽检

本报7月14日报道，记者10日从香洲区食药监局获悉，该局最近抽检中发现三家小型面包店面点制品铝残留超标，目前已立案处理。

如何更好地落实国家卫计委等部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，让消费者从此远离铝残留超标的食品呢？这需要相关部门付出更多努力。

一是相关部门要加强宣传，让消费者认识到长期食用铝残留超标食品的危害；同时，还有让消费者清楚铝残留超标食品的特征。比如说，用老面或者其他安全方法发的包子会白中微黄，并且面皮都有些塌着。但使用含铝食品添加剂的包子则卖相好，又白又蓬松。其他使用含铝食品添加剂的面点显然同用老面或其他安全方法制作的面点会有区别。因此，只要消费者掌握这一点，就能对含铝食品敬而远之；

二是要加强对食品加工厂或加工点的宣传和监管，不要止于抽检，而应该经常性上门检查，打其一个措手不及，让他们不敢再违规使用；

三是有必要从源头加以控制，有必要建立含铝食品添加剂的销售登记制度，以便相关部门可以从中顺藤摸瓜地查出将含铝食品添加剂使用在非允许的食品之中。

编者：使用禁止添加的含铝食品添加剂而被立案处理，一点也不冤。令我们担忧的是，这是香洲区食药监局在最近的抽检中发现的。所谓抽检，自然非对所有的食品加工店进行检测。而这样的抽检，很有可能让更多违规使用含铝食品添加剂的商家逃脱处罚。因此，杜绝食品铝残留超标不能只靠抽检食药监局的抽检，还需要大家行动起来，打个组合拳。