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梅州网讯 （记者李玉娇 见习记者王丽莉）“猪肉价格涨了。”梅江区西阳镇某养猪散户丘先生告诉记者，因前两年猪价低他有近一年没养猪了，现在价格高了想重操旧业。记者走访了解到，从5月开始，我市猪肉价格呈上涨走势，7月开始涨速明显加快。5月时，生猪出栏价每市斤6.5元左右，7月中旬，生猪出栏价涨至每市斤9.3元左右，涨幅达三至四成。
每市斤猪肉涨价2至3元
“4、5月份时，猪肉是12至13元一斤，现在要14或15元一斤。我家每天都要买猪肉、血骨，一天就要多出几元的支出。”向来精打细算的陈女士表示，如果猪肉持续这样的价格，她家每个月将多支出近百元。记者昨日走访梅城华建市场、百花洲市场、美苑市场等地了解到，目前猪肉14-15元/斤，排骨26元/斤，猪脚12-13元/斤。“涨价已有10天或半个月了，每市斤猪肉涨了大概2至3元。”一猪肉档主告诉记者，因为毛猪涨价了，一斤要9.8元左右，所以猪肉、排骨等的市场零售价也跟着涨了。
另外，记者从我市价格检测部门了解到，6月份，生猪出栏价每斤7.7元，总肉批发价是每斤8.6元，排骨的市场零售价是每斤22-23元，瘦肉的市场零售价是每斤15-16元，上肉的市场零售价是每斤12元。7月份，生猪出栏价每斤9元，总肉批发价是每斤11.8元，排骨的市场零售价是每斤24元，瘦肉的市场零售价是每斤16-17元，上肉的市场零售价是每斤13元。（以上均为月平均价）
猪价行情上涨原因何在？
夏季本是猪肉的淡季，市民对猪肉的需求不大。为什么今年的价格却逆势上涨？梅县区一养殖大户廖先生认为，这次涨价纯粹是市场的供求关系造成的。前两年，生猪价格长期处于深度亏损线，导致大量养殖户和散户退出市场。“连续3年猪价低迷大家都没钱赚，所以不少养殖户和散户都不养了。”廖先生告诉记者，前两年他最高峰时养殖了1500头母猪，后来猪价低有亏损便慢慢压缩规模压缩产能到了1100头母猪。2011年生猪出栏价最高峰也曾达到9元多一斤，2014年生猪出栏价也曾跌过每斤4.8元。
“对于猪肉涨价，市民不必过于紧张。”业内人士认为，猪价低，造成一些养殖户退出市场。能繁母猪存栏量下降了，供不应求就会导致肉价上涨。生猪价格行情上涨了，就会有不少养殖户和散户补栏，养殖户多了，存栏量提高后，猪价又会重新下调。当然，这种情况是几年一个周期。“虽然现在生猪价格行情上涨，但建议养殖户补栏要谨慎。”业内人士分析称，因为养猪有周期性，如在猪价高位时盲目扩大规模，便容易在价格又一轮下跌时亏损。