食品科技网-资讯内容
□本报记者 周伟
夏季来临，随着气温升高、空气湿度变大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，是食物中毒高发时段，给食品安全带来了严重隐患。为有效预防食品安全事故，日前，食品药品监管部门发布了夏季餐饮食品安全警示信息，提醒广大消费者和餐饮服务单位注意餐饮安全。
——消费者外出就餐注意事项。消费者外出活动应选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，尽量不要选择客流量陡增的餐饮单位和路边露天摊点用餐。用餐前应洗手，注意餐具卫生，尽可能使用公筷，倡导分餐制。注意检查食物感官是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。就餐应注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。
——严禁食用河豚、织纹螺等有毒有害食物。不食用河豚、织纹螺、有毒或不认识的野生菌和野菜、未烧透的豆浆和四季豆、颜色鲜艳的腌制肉类、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴，不吃或少吃生食海产品，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。
——餐饮单位严防细菌性食物中毒。餐饮单位要严格执行食品原料采购索票索证制度，食物加工操作要规范，防止生熟交叉污染，未经许可严禁制售生冷菜，餐饮具和盛放直接入口的食品容器要洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。
——发生食物中毒应尽快就诊和报告。食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。消费者就餐后如感到不适，要及时到就近医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应当在2小时内向所在卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。
监管部门提醒，消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。