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天府早报记者龚琼
最近，不关心菜价的人都知道猪肉涨价了。近10天，成都猪肉价格持续上涨，平均每斤涨了2—3元，涨幅达到20%左右。猪肉为何今年出现上涨？
现象：近10天每斤涨两三元
昨日，天府早报记者来到位于成都北二环的一家农贸市场，该市场出售的普通精瘦猪肉价格为每斤19元，而此前为16元；带皮猪肉的价格从此前的每斤14元涨至16元。
据上述农贸市场一家肉铺老板介绍，不管什么猪肉，每斤价格近10天涨了两三元。“多年没有出现过这么高的价格了。”该猪肉铺老板表示，“生意还是差不多，没有出现卖不动，只是大家都在说贵了。”
一位正在买肉的大妈说，猪肉价格上涨确实明显，现在买2斤多的排骨要花上50元，如果再这么涨下去，还不如吃牛肉，牛肉目前价格为每斤30元。“说实话，市场上肉的选择很多，猪肉太贵还可以吃鸡肉、鱼肉之类的。”
原因：之前生猪价格太低
四川上半年猪肉价格水平如何？未来是否会出现猪肉持续上涨的趋势呢？
国家统计局四川调查总队畜牧业处专家表示，今年5月份以来，虽然生猪价格、猪肉价格逐月上涨，但并未达到2011年9月的价格峰值。当前猪肉价格并不是最高位，处在一个合理的区间，也是生产者、消费者可以理解和接受的。
畜牧业处专家表示，2012年以来，生猪养殖虽然因生产方式、养殖模式和饲养品种的不同有亏有赚，但总体上处于亏损状态。“每出栏一头100公斤的肥猪就亏损260多元，处于重度亏损区间。许多返乡创业投资20万元—30万元养猪的农民工，亏得精光，再次外出打工挣钱。生猪市场价格太低严重背离价值规律，理应反弹上涨回归合理价位。”专家表示，生猪存栏量和能繁殖母猪存栏量持续下跌，猪肉供给难以满足需求，导致生猪和猪肉价格连续几个月上涨，因而出现“猪周期”现象。
除此之外，生猪养殖成本上升也推动猪肉价格上涨。今年上半年，四川玉米价格同比上涨1.6%，饲料价格上涨0.6%，防疫费用上涨5%，人工费用涨幅超过10%，养殖成本的增长进一步推动生猪价格上涨。
成都近10天猪肉价格
普通精瘦肉19元/斤 上涨3元
精瘦排骨21元/斤 上涨2元
五花肉19元/斤 上涨3元
带皮肉16元/斤 上涨3元
商务部：
供应不会出现明显短缺
昨日，商务部新闻发言人沈丹阳表示：“此轮生猪价格上涨是对近两年多来大幅下跌的修复，是市场的一种自身修复行为。目前生猪存栏还处在一个相对较高的水平，市场供应不会出现明显的短缺。”
数据显示，上半年生猪平均出栏价格为每公斤13.36元，同比上涨3.3%。到6月底，全国300家大型养殖企业生猪平均出栏价格为每公斤15.29元，较3月价格最低点上涨了24.9%。由于2014年猪粮比价最低跌至4.6：1，养殖企业严重亏损。