送夏迎秋多吃银耳防皮肤干燥（2）

三、炒

将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。

推荐食谱：莴笋炒银耳

原料：莴笋、红椒、银耳。

做法：

1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

2、银耳用水泡发，红椒切丝。

3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

四、煮

将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等。

推荐食谱：银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。