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2015年4月7日，柯桥区市场监督管理局依法查处了位于柯岩某小区车库的一家鸭脖小作坊。该作坊系无证生产经营及违规添加食品添加剂，总计被没收违法所得3万余元，罚款73万余元，其中，罚款按照业主货值金额，处以7.5倍重罚。
制作鸭脖子，算得上小本经营，为何要重罚？
执法人员给记者讲述了这样一个经过。
在对鸭脖作坊的突击检查中，执法人员在现场看到一些鸭脖和鸭爪正在进行制作，色泽饱满，香味诱人。但很快，执法人员发现，在泡鸭脖和鸭爪的卤水筒边上，有好几袋甜蜜素和亚硝酸钠。
“根据国家相关规定，甜蜜素是不能被用在肉制品生产过程中的，而亚硝酸钠是一种有毒工业盐，过量食用对人体危害很大，有可能致癌。”执法人员告诉记者，熟食是不允许使用添加剂的。
生产现场的卫生情况也令人担忧，所有生产加工的工具都未经消毒，生产人员也没有戴手套进行操作。
在执法人员的严查和追问下，本案当事人李某交代了更多的违法事实。
据本案当事人李某口述，他从2012年3月底开始制作卤鸭脖、鸭爪和海带，并在制作鸭脖和鸭爪的每桶卤水中非法添加着色剂日落黄、胭脂色等。到2014年7月，他共计使用添加剂制作熟食长达11个月之久。
看到消费者喜欢，李某的胆子也越来越大。2014年8月，他开始在每桶卤水中非法添加甜蜜素和亚硝酸钠。
他交代，这些鸭脖和鸭爪全都被运往服装市场和中医院门口进行销售，因为这些地方的人口流量大，每天都能卖掉不少。
“为了节省成本，用违法添加剂替代白糖和食用盐，为了卖相好，违法使用各种色素，这是对消费者生命安全的极大漠视。”执法人员告诉记者，这些行为让消费者的健康风险大大变高。
执法人员当场暂扣了该作坊的生产工具、未销售的鸭脖、鸭爪和剩余的食品添加剂。同时，因该作坊未取得食品生产加工小作坊生产许可证而进行非法生产销售，被当场取缔。业主也为自己的行为付出了沉重的代价。
（绍兴县报记者 叶红 实习生 张淑源）