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随着工作节奏和城市化进程的加快，“小饭桌”在各地普遍开花。它的出现，一方面解除了家长们的后顾之忧;另一方面不规范的运作也潜藏着许多看不见的隐患。眼下全省中小学已开学，新学期开始，“小饭桌”食品安全备受关注，在今天的节目中，山东省食品药品监督管理局餐饮监管处处长林炳勇表示，确保中小学生饮食安全一直是食药监部门的监管重点，对学生小饭桌的监管，省食品药品监管局一贯高度重视，一直在探索研究，全力做好学生小饭桌饮食安全监管是重中之重。
明确小饭桌食品安全第一责任人实施小饭桌登记公示网上公布
林炳勇表示，省食品药品监督管理局为此出台了专门管理办法，制定了《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》，明确了学生小饭桌开办者是食品安全的第一责任人，对学生饮食安全负责，接受社会监督，承担餐饮安全责任。
林炳勇表示，目前山东省对学生小饭桌实行了登记公示制度，并与今年开始在网上公示。建立了学生小饭桌登记档案，并向当地教育行政部门进行通报。山东省食品药品监督管理局在每学期开学时，于校门前醒目位置公示学校周边登记的学生小饭桌名单及监督举报电话，方便学生家长选择。
“由于在学校门口和宣传栏进行公示，容易破损、掉落。今年，我们开始进行网上公示。各地也创新方式，如济南实行小饭桌星级公示，家长可根据小饭桌的星级了解其食品安全保障水平，星级越高食品安全保障水平越高。同时，也给小饭桌经营者提供一个竞争平台，努力提高小饭桌食品安全水平。”山东省食品药品监督管理局餐饮监管处处长林炳勇对此介绍说。
与此同时山东省食品药品监督管理局还督促小饭桌定期对食品安全状况进行自查，发现问题及时整改，强化小饭桌餐饮安全监管。同时，督促学生小饭桌建立进货记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度，规范其经营管理。加大食品安全监管力度，严查违法违规行为，并通过加强宣传，引导、规范餐饮服务行为。让小饭桌经营者意识到学生食品安全的重要性，增强食品安全意识，引导其日趋规范化、标准化。同时，结合中小学校周边食品店餐饮店规范行动，逐步引导、规范小饭桌餐饮服务行为。
“下一步我们将持续加大监管，利用好网上公示这个有效武器。学生小饭桌食品安全不容半点忽视，学生小饭桌公示，雷打不动!当然，我们更要继续加大对学校食堂的监管，因为办好学校食堂是解决小饭桌安全的治本之策。”山东省食品药品监督管理局餐饮监管处处长林炳勇对此表示。