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外媒称，吃惯了美味佳肴的世界各国领导人27日在联合国就餐时大吃一惊，因为他们的盘子里装的居然是厨余垃圾。
据法新社9月27日报道，厨师烹制了一顿全部由本该扔进垃圾桶的食材制作的午餐，以凸显现代饮食惊人的浪费现象及其对气候变化加剧的影响。
报道称，联合国总部这顿午餐的菜单上包括用蔬菜榨汁后的残渣制作的蔬菜汉堡。汉堡的配菜则是用喂动物的粉质玉米制作的薯条。
拥有蓝山餐厅的纽约名厨丹·巴伯说：“这是典型的美国餐，但彻底改头换面。我们吃的不是牛肉，而是喂牛的玉米。”
他对记者说：“挑战在于用原本会被扔掉的东西做成真正的美味佳肴。”
报道称，巴伯与萨姆·卡斯一同拟定了这份菜单。卡斯是前白宫厨师，曾参与推动第一夫人米歇尔·奥巴马的“让我们动起来”对抗肥胖运动。
当得知联合国气候变化大会将于年底在巴黎举行时，卡斯想到了用厨余垃圾做午餐的主意。巴黎气候大会旨在达成一项广泛的全球协议，以应对日益恶化的气候变化问题。
卡斯说，“大家都说这是我们有生之年最重要的谈判”，但“除了在环保小圈子里，没有人讨论”食物浪费现象。
联合国秘书长潘基文在餐后对记者说，这顿午餐说明食物浪费现象是“气候变化问题中经常被忽视的一个方面”。
他说：“在还有这么多人挨饿的时候，这很丢脸。”
报道称，根据联合国的数据，全球28%的农业用地所生产的食物都被丢掉或浪费。每年造成的损失相当于33亿吨的碳排放量。假如“食物浪费”是一个国家，那么它将是继中国和美国之后最大的碳排放国。