食品科技网-资讯内容
近日，华商报持续关注中小学校园周边餐饮安全，包括小饭桌的规范化管理和流动摊贩餐饮卫生安全。10月13日中午，华商报记者走访了13所学校，从4所学校门口的小餐饮摊抽取了涮菜、炸串、烤肠、奶茶等19个样品送检。
记者走访
一放学就出摊 摊点围满学生
10月13日中午11时40分，西京公司子校门口，一家打印复印店的卷闸门缓缓拉开，露出一个卖炸菜、涮菜的小餐饮摊点，两名中年妇女开始点火、架锅，准备营业。11时55分，一年级学生陆续走出学校，一名小男孩拉着爷爷来到餐饮摊前要买烤香肠，爷爷说“回家就吃饭了，这个不卫生”，可小男孩就是不走，爷爷只好满足了他的要求。
12时许，小学生陆续从学校出来，不一会儿，小餐饮摊就被学生围满了，炸肉串、关东煮……有的学生一次就买了十几元的，有家长抱怨说，“难怪孩子回家不好好吃饭，吃这些都吃饱了”。
下午1时许，在西科中学门口，棉花糖、糖葫芦、涮菜、炸饼、炸鸡柳、奶茶等小吃摊更是云集。三三两两聚集在门口聊天的学生，很多手里都拿着炸串。有学生说，平均每天中午都会花费5元钱。
送检结果
一份炸肉丸大肠菌群超标267倍
华商报记者共走访了大雁塔小学、翠华路小学、吉祥村小学、北池头小学、西京公司子校、西科中学、电子城小学、兴华小学、景龙池小学、西安三中、东关小学、大学南路小学、西安市八中13所学校。大部分学校门口流动小吃摊点已逐渐消失，但西京公司子校、西科中学、西安市八中周边还是有很多小吃摊点。
华商报记者在西京公司子校、西科中学、西安市八中和大学南路小学周边的小吃摊点抽取了19个样品，其中奶茶1杯、蟹棒1个、蟹排2个、鱼丸1串、炸肉丸2串、涮菜3份、烤香肠1个、糖葫芦1串、炸鸡柳2串、炸薯条2份、炸饼1个、炸鸡排1个、炸肉串1串，这些都是深受学生喜欢的小食品。
13日下午，华商报记者将19个样品送至西安市疾控中心实验室进行检测，主要检测菌落总数、大肠菌群及致病菌，检测在16日完成。
西安市疾控中心质控科科长吴守芝说，由于19个样本中熟肉制品占多数，且涮菜类无检测指标，因此检测主要依据国标中关于熟肉制品的卫生标准 ，即 GB2726-2005：国标规定菌落总数≤50000cfu/g，大肠菌群≤90MPN/100g。检测显示，19个样本中，菌落总数偏高的有3个样本，大肠菌群偏高的有5个样本。其中，在八中门口采样的炸肉丸大肠菌群数量超标约267倍。
菌落总数偏高的3个样本是：西安市八中门口的炸肉丸、西京公司子校门口的炸肉串、西科中学门口的“涮菜1”。依据标准，炸肉丸及炸肉串不合格。
大肠菌群偏高的5个样本是：西安市八中门口采样的炸肉丸，西科中学门口的“涮菜1”，大学南路小学门口采样的炸薯条、炸鸡柳，西科中学门口的“涮菜2”。依据标准，西安市八中门口采样的炸肉丸、大学南路小学门口附近的炸鸡柳不合格。
西安市八中门口采样的炸肉丸两项指标均不合格，西科中学门口的涮菜1两项指标均偏高。
华商报记者 李琳 张莉 文/图
