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俗话说“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，吃货们听谚语就知道，最好的柿子就是现在的了。
霜降记得吃个柿子
霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，意味着冬天离我们不远了。这天为什么要吃柿子？专家介绍，因为柿子的最佳成熟时期在霜降前后。霜降时节的柿子个大、皮薄、汁甜，可谓达到了全盛状态。有谚语为证：“霜降摘柿子，立冬打软枣”。
别小看小小的柿子，它的营养价值可是非常高的哦。柿子富含维生素C，其维生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板凝结、软化血管等作用。
此外，柿子还含有蛋白质、胡萝卜素，以及磷、铁、钙等微量元素。它既可以生食，也可以加工成柿饼、柿糕等，也可以用来酿酒、制醋。柿子不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。生柿是清热解毒、降压止血的良药。
在我国一些地区有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的说法，专家解释，其实真实的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟，这时的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。根据中医养生学的观点，霜降之时乃深秋之季，秋季偏燥，易犯咳嗽。而此时完全成熟的柿子味甘涩、性寒，可以养肺护胃，清除燥火。柿子所含的维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，一天吃1个柿子，基本就能满足人体一天所需维生素C量的一半。而大量的维生素和碘还能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。此外，柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
吃前一定要洗干净
柿子一般买回家都还不太熟，吃起来口感比较涩，因此需要催熟，催熟的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些。
专家介绍，柿子属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植柿子的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在柿子粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至中毒。因此吃柿子前一定要洗干净，最好用自来水不断冲洗。
吃柿子需要注意的几个禁忌
1、不要空腹吃柿子：柿子含有大量鞣酸及果胶，如果空腹吃柿子，鞣酸及果胶在胃酸作用下，会滞留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，严重者会剧烈腹痛。
2、柿子不要连皮吃：上一点提到的鞣酸大多在柿子的皮上，柿子剥皮吃，便可少摄取一点鞣酸，减少形成胃柿石的机会。
3、不要和高蛋白的鱼、虾、蟹一起吃：以中医观点来看，柿子与螃蟹都属寒性食物，所以不能一起吃；而在西医的角度上，高蛋白的蟹、鱼、虾容易与鞣酸作用，形成胃柿石。
4、糖尿病患要尽量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患一天最多只能吃。
5、吃完柿子要漱口：柿子含有大量糖分、果胶、鞣酸，若堆积在牙缝中容易侵蚀牙齿，吃完柿子漱口可以减少蛀牙机会。
