美监管机构敦促食品公司预防食源疾病

美国监管当局希望食品公司更为积极主动地预防食源疾病的暴发。监管当局援引数据称，多个州暴发的食品中毒事件涉及广泛分布的产品，这些州暴发的食品中毒事件所导致的死亡在所有的食品中毒死亡中比重过半。

此前美国数个州曾暴发大肠杆菌食物中毒事件，涉及奥马哈、内布拉斯加州的All American Meats公司生产的碎牛肉，近期快餐连锁Chipotle也因大肠杆菌引起的食物中毒而关闭了华盛顿州和俄勒冈州的共43家分店。

一份由美国疾病控制与预防中心（CDC）发布的报告称，在所有的食品事故中，91%的食物中毒由沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌引起，受到污染的产品包括广泛分布的蔬菜、牛肉、鸡肉和新鲜水果，导致了多个州的民众生病。

美国疾病控制与预防中心的高级官员与美国食品和药物管理局（FDA）以及美国农业部（USDA）于周二联合发出了食品安全警告。

在最近的几个月中，CDC， FDA，和USDA在尽力说服美国的食品公司将各自食品生产厂中发现的病原体基因序列提交至一个全国范围的数据库中，以便提前追溯疾病暴发的来源。

在报告中，科学家分析了CDC收集的2010-2014年的疾病暴发数据，将一个州暴发的疾病和在两个或者更多州暴发的疾病进行了对比。

科学家发现，有120起疾病暴发涉及多个州，在所有的疾病中占11%，造成的住院人数占所有疾病所致住院人数的34%，造成的死亡人数占总数的56%。每年，美国平均有24起波及多州的疾病暴发。

报告重点指出，食品行业有必要在改善食品安全的工作中扮演更加重要的角色，食品公司可以保留详细的记录，以便更快地对食品进行追踪，公司还可以使用顾客会员卡来确定哪些食品导致公众生病，并通知顾客，召回问题产品。