欧盟食品安全局评估毛蛋处理方法对人与动物健康的风险

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧委会的要求，11月13日欧盟食品安全局就毛蛋作为生产沼气与肥料的原料时，所采用的加工方法对人与动物健康的风险进行了评估。

专家组经评估发现，肉毒杆菌是毛蛋加工过程中最为顽固的病菌。圆环病毒、细小病毒、屎肠球菌被认为是最耐热的病毒与非产孢菌。专家组评估了加工方法对抗这些危害因素的功效。评估发现，沙门氏菌与禽流感病毒等热敏感物质经过加工后基本上不会存活，然而其他耐热菌与病毒不能很好的灭活。