日照莒县加强餐饮具卫生安全的监督管理

为规范莒县餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康和饮食安全，11月16日，莒县卫生局卫生监督所召开餐饮具集中消毒单位负责人培训会议。全县10家餐饮具集中消毒单位负责人、监督所班子成员和监督科室主任共计20余人参加会议。

会上对2015年10月1日起施行的《食品安全法》相关内容和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》进行了讲解培训，并与各单位负责人签订了《莒县餐饮具集中消毒单位法律责任告知书》和《承诺书》。会议要求各单位要严格按照《食品安全法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的规定，增加责任感，提高思想认识，加强卫生管理，各单位的厂房选址、布局、消毒工艺流程、从业人员的健康合格证明、卫生组织和卫生制度、高温消毒设备、餐具产品包装和标签内容等方面必须严格执行国家有关标准，加强行业自律，保证餐饮具消毒效果。

通过这次培训，对增强餐饮具集中清洗消毒单位负责人卫生安全责任意识，规范其经营行为，建立卫生监督管理长效机制将起到积极作用。

下一步，莒县将加大对各单位的监督检查并开展产品抽检，对不执行国家有关标准的单位，将按照《食品安全法》第一百二十六条的规定进行处罚，并将结果通报食品药品、市场监管等相关部门，同时向社会进行公示。