食品科技网-资讯内容
近日，针对农村集体聚餐涉及面广、参加人数多、管理难度大、易发食品安全事故的特点，陕西省西乡县采取四项措施，强化农村集体聚餐监管，防范集体聚餐食物中毒事件发生，保障人民群众饮食安全。
摸排建档到位。西乡县市场监管局以镇为单位，对辖区移动酒店及乡村厨师进行全面摸排，做到情况明，底子清。对乡村厨师进行动态管理，必须按规定进行健康体检，对未进行健康体检和体检不合格的，不得从事厨师活动，并建立了乡村厨师管理档案。目前，已登记备案乡村厨师301名。
培训宣传到位。组织乡村厨师、村食品药品协管员开展业务知识培训，重点讲解培训食品安全法律法规、集体聚餐登记申报、食品加工操作规范、食物中毒防控等内容。统一制作发放了村食品药品信息员证、乡村厨师培训证。
监督备案到位。因事举办宴席是一种传统风俗习惯，承办人主动登记申报意愿不强。村食品药品信息员和镇监管所工作人员改变坐等群众上门申报的工作方式，主动掌握了解本村（辖区）家宴举办情况，积极主动上门服务，从厨师健康状况、环境卫生、加工设施及原料采购储存、加工操作、餐具消毒、留样等环节进行全面指导监督，填写《农村集体聚餐现场检查指导意见书》，及时发现消除食品安全隐患，保障集体聚餐食品安全，严防群体性食物中毒事件发生。
责任落实到位。西乡县政府将农村集体聚餐监督纳入了镇政府食品安全考核，落实了镇政府属地监管责任。明确镇监管所对200人以上的农村集体聚餐现场监督职责及任务。重新在每个村聘请了1名村食品药品信息员，按每人每年600元标准将信息员工作补贴纳入了县财政预算，强化了村食品药品信息员队伍培训和管理工作。建立了农村食品集体聚餐登记申报、索证索票、食品留样、现场监督等工作制度。实行村食品药品信息员、乡村厨师向镇监管所“双报告”制，进一步强化集体聚餐监督。组织对农村集体聚餐监督情况进行了专项检查，确保了责任落实到位、各项监督措施落实到位，实现农村集体聚餐零事故率。