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日前，市民张先生走进位于市区鲁中东大街的一家饭店，映入眼帘的便是餐厅墙上公示栏中张贴的两个醒目标志——— 一个“A”、一个“笑脸”。原来这是食品药品监督管理局发放的公示牌，提示消费者这家饭店食品安全风险低，可以放心食用。“近期，我们又公示了全市174家大中型餐饮服务单位的食品安全等级，市民外出就餐更有保障。”市食品药品监督管理局餐饮科负责人向记者介绍。
据记者了解，为提高餐饮服务食品安全监管水平，增加社会监督透明度，我市从2012年开始推进餐饮服务食品安全监督量化分级评定公示工作。量化分级评定是指对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行等级评定。评定项目包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。其中，动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好和一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。
记者从该局网站看到，此次公示的174家餐饮服务单位，等级评定为优秀的有26家，良好的有140家，一般的有6家，待评定的有2家。“等级评定后，餐馆必须悬挂在营业场所显眼的位置，方便消费者识别。”该局餐饮科负责人说。“因为实行动态管理，所以绿色大笑脸不是随时都有，比如上次检查餐馆发现评定项目合格，就会挂牌绿色大笑脸，下次来检查时发现有不合格的地方，就有可能换成微笑或平脸。”