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去超市购物，买回来的咖啡和饼干却临近保质期；大杯酸奶没问题，但与其捆绑在一起销售的小杯酸奶还有两天就过期了……业内人士提醒消费者，在购买食品时，千万别被商家精彩的“特价”“促销”活动迷惑了双眼，一定要仔细看清楚生产日期后再购买，以防造成不必要的麻烦。
以下临界食品，购买时需打醒精神：
1、冷藏的肉类熟食、豆制品、凉拌菜等有可能被换过标签，明明是头一天做的，却贴着当天制作的标签。如果消费者不提高警惕，觉得还在保质期内，不经加热就直接食用，就有致病菌或细菌总数超标，甚至导致细菌性食物中毒的危险。
2、冷冻食品都写着-18℃下保质多少个月，实际上它并没有办法做到在运输中和超市里完全保持稳定在-18℃下。冰柜是开口的，直接与室温的空气接触，还有很多人在翻动，所以它们几乎毫无悬念地会提前过期。因此，购买这些速冻食品时，还是买那些最新出厂的产品比较放心。
3、如果食品不能在规定的条件下储藏，保质期就不算数。比如说，酸奶明明应当冷藏，如果在室温下出售，它的真实保质期就会大大缩短。
4、零食类，特别是外国进口零食，由于平时售价较高，因此一旦减价，往往挑选者众。
阅读延伸
临界食品，又称临界期食品，通常是距离保质期只有三五天的食品。按照规定，在超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，须在销售场所集中陈列并作出醒目提示，并且超市对于“临界期食品”都有固定的处理方式，要么退回厂家，要么以特价促销的方式卖出，一旦过了保质期就自行销毁。